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果凍加工制作標準

發布日期: 2020-05-21

果凍是很多小孩子都非常喜歡的一種小甜食,隨著時代的發展,對于其需求也迅速擴大。正因為如此,我們在加工制作時,才要更加保證它的質量。接下來就一起來看一下果凍加工制作的標準:

一、感官要求:

1、色澤:具有該產品原料相應的純凈色澤。

2、滋味氣味:具有該品種應有的滋氣味,無異味。

3、性狀:呈膠凍狀,質軟,無雜質。

二、理化指標:

1、可溶性固形物/(g/100g)≥5

2、總砷(以As計)/(mg/kg)≤0.2

3、鉛(Pb)/(mg/kg)≤1.0

4、銅(Cu)/(mg/kg)≤5

任何果凍在制作完成后,都應該符合以上標準,如果不符合的話,就證明產品的質量是不達標的。所以大家一定要通過正規廠家進行購買,提高辨別能力,防止上當受騙。

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